過了臘八就是年丨攝制組帶你看赤城人備年貨

摘要：新年伊始，紀錄片《家鄉的味道》第三季將跟隨新年的腳步開啟新年好運。紀錄片《家鄉的味道》第三季攝制組于2022年1月1日開車前往張家口茨營子村開始他們第十三期的拍攝旅程。進入臘月，年味的氛圍越來越濃，茨營子村的村民都開始了年貨的準備工作。得知主人公2號要殺年豬，再者考慮到張家口冬奧會的舉辦，攝制組全體成員做足了安全準備，核酸檢測人手一份。

過年男人殺年豬

年豬代表了團圓。年豬一殺就進入了春節的忙碌與喜悅。殺年豬的**餐是招待他們的鄰居。年豬代表了鄰居之間的和諧。豬被宰殺后，豬肉被妥善保存和貯藏，這也反映了最傳統的秋收和冬季貯藏的農業理念。對于主家來說，殺豬菜與炸糕，是招待鄰舍**的美味。大家臉上絲毫沒有忙碌過后的疲憊，反而人人臉上透露出幸福與安逸的微笑。茨營子村將從2022年的**天起，一直熱鬧到除夕前夜。今天去你家幫忙，明天來我家幫忙，歡聲笑語、忙碌熱鬧的大戲剛剛開始！

臘月二十六。殺了年豬。除了腌制咸臘肉。剩下的都掛在倉房里。快過年時拿回屋子里。“緩”一宿。烀肉時用一口大鍋。底下燒柴火。慢火烀上半天。這樣烀出來的肉入味、好吃。但小孩子往往都等不及。不時地催大人給撈出一塊來嘗嘗。于是。這一天往往一點主食都不吃。光吃肉、啃骨頭就飽了。當然。還要留出一些生肉用來炒菜。還要一些瘦肉剁成餡。留著包餃子、炸丸子。

過年婦女做炸糕

說起油炸糕，先給大家介紹一下黍子，黍子是一種糧食作物，在我國種植面積不是很大，它是我國歷史悠久的農作物之一。在張家口蔚縣、陽原等地區種植較多。黍子經過脫皮成黃米再磨碎成黃米面，用黃米面經過蒸、炸就可以制作北方人習慣的黃糕、油炸糕。

殺年豬、做炸糕，于清湖一家忙得不亦樂乎。鄰家的互相幫忙早已成為茨營子村的習俗，誰家做活只需主家招呼一聲，左鄰右舍的都會過來幫忙。“我們村都是這樣，誰家炸糕或是殺年豬，我們都會過去幫忙的，挨到我家做活他們也就過來幫忙了。”于家鄰居褚連花說道。圍炕坐一圈，邊做活邊嘮家常，忙碌中充滿了歡樂，這或許是婦女們最快樂的時光！每一個故事、每一個地方、每一個人群都是不一樣的。對于攝制組的全體成員來說，從不同主人公身上折射出的不同影子都深深淺淺的影響著他們，積極的心態、不屈的精神，這也將是他們今后生活中的寶貴財富。紀錄片《家鄉的味道》第三季攝制團隊也將在總導演張曉東的帶領下砥礪前行，用最真摯的心打造出最具標桿性高端紀錄片，讓燕趙大地的風土人情名揚四方。紀錄片《家鄉的味道》第三季是由河北東驥文化傳媒有限公司發起的大型民俗類紀錄片。這部自主策劃、獨資運行的影片飽涵著東驥人對紀錄片產業的熱愛。在全體東驥人依照《2021年河北東驥文化傳媒有限公司總經理報告及2021-2023年企業戰略發展目標》，首次將企業品牌計劃作為年度計劃的核心綱要。綱要強調，我們在滿足客戶需求的情況下，要結合自身資源優勢，立足于企業長期戰略規劃，要將自主品牌計劃結合東驥傳媒自身發展綱要，進一步借助產業優勢充分發揮。作為傳媒人，我們要不斷創新、融合、生產、創造出更多的優質影視作品，而這部紀錄片《家鄉的味道》第三季正是依照發展綱要落地執行。據獲悉，自紀錄片《家鄉的味道》第三季于2020年6月啟動以來，盡管疫情反復，錯過了很多已調研有果的故事，但是這群年輕人在總導演張曉東的帶領下依舊保持初心，不僅沒有在困難面前退縮，反而有新的力量不斷涌入。總導演張曉東在采訪中說道：“紀錄片《家鄉的味道》第三季原計劃在2022年的春節期間上映，疫情的反復對于拍攝影響還是很大的，我們綜合考慮，在疫情下，首要任務是保護自己。當然疫情不是借口，我們在這部長達180分鐘的紀錄片拍攝過程中，從選題、調研、主人公征集再到后期的拍攝，除了考慮公司業務方面，還要保全其正常運營，提前預算拍攝資金，拍攝檔期等等，一系列問題之下致使拍攝周期不斷延期。當然我們相信紀錄片創作本就承載著時間的味道，慢工出細活，腳步慢了，想的就多了，作品也就精了。”心中有夢想，風雨不折腰，這群年輕人將踏上他們新一年的拍攝旅程。在新冠疫情影響之下，影視產業斷崖式下落，東驥傳媒憑著一腔熱血，逆流而上，困難重重，在各種困境之下，東驥人選擇繼續堅守。影片編導李靜雯說道：“從開始接到這部影片的拍攝任務，就一直面對各種挑戰，這部影片涉及到河北全省各個地域，范圍廣、人口多、選題大，對于剛到河北的甘肅人來說，異鄉之下想要挖出好的故事、好的味道，需要下足功夫。從2020年6月開始，尋找合適的主人公便成為整體工作的最難點。托朋友、找關系、刷抖音等通過各種途徑了解河北飲食結構。時到今日，在紀錄片《家鄉的味道》第三季拍攝過半，對于目前的戰果還是非常滿意的。”