紀錄片《家鄉的味道》第三季尋找張北草原的秘密

摘要：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫‘口蘑’。”口蘑其名為口蘑，實際上并非一種，集散地匯集起來的許多蘑菇統稱為口蘑。九月，位于河北省北端的張北縣陰晴不定，雨水充沛，迎來了采摘口蘑的**時節。紀錄片《家鄉的味道》第三季攝制組將走進張北草原，探尋口蘑的秘密。

2020年8月，攝制組調研到了口蘑的故事，由于去年九月拍攝檔期沖突，錯過了口蘑的**拍攝時節，攝制組心有不甘，一直與主人公保持聯系。得知九月二日主人公要去采摘口蘑，攝制組興奮不已，442公里，驅車五個多小時，只為彌補去年未拍攝到口蘑的遺憾。

一年多的調研，要的就是拍攝出最真實的畫面。在采訪中張曉東總導演說道：“紀錄片是為了還原生活，記錄生活最真實的一面。即使有疫情的影響，我們的拍攝進度受阻，但是我們依舊保持紀錄片最真實的拍攝。我拍攝紀錄片已有八年之久，對于紀錄片的敬畏之心不允許我為了拍攝而拍攝，哪怕拍攝進度再慢，我們必須保證紀錄片最原始的意義。”

王恩博夫婦每年九月，或早或遲，總要驅車去找尋口蘑，因為口蘑的味道已經深深根植在他們的味蕾。每逢九月，總有一種味道在牽引著他們，或許這就是家鄉的味道。隨著周邊城市的日新月異，夫妻二人沒有遠離家鄉外出打工的原因之一，就是對家鄉口蘑味道的眷戀。

楊樹口蘑亦是口蘑的一種，生長在數十年的白楊樹下。三個多小時的摸索終于采摘到了最新鮮的口蘑。口蘑中不僅蘊含著王恩博夫婦對家的眷戀之情，更透露出二人相濡以沫，平安幸福的日常生活。

采摘回來的口蘑，一部分慰藉家人，一部分脫水曬干儲藏起來。王恩博大顯身手，將口蘑與肉翻炒，口蘑的鮮味無限放大。一道簡單的口蘑炒肉，是夫妻二人對家鄉最濃厚的眷戀。

紀錄片《家鄉的味道》第三季攝制組在拍攝中不斷感受到主人公對生活、家鄉的無限熱愛，或許就是生活中最習以為常的這些細微情感，鼓舞著他們的心靈。為了呈現出更具韻味的作品，攝制組成員也將不忘初心，在總導演張曉東的帶領下繼續砥礪前行。

歷時一年半，遍布整個河北省，一部蘊含真情的紀錄片拍攝即將再次啟程。攝制組用他們行動詮釋了紀錄片最原始的含義，紀錄片《家鄉的味道》第三季將不負眾望，披荊斬棘的攝制組繼續奔赴下一個拍攝地點。